10 FARKLI DOLMA TARİFİ

Türk yemekleri denince ilk akla gelen yemeklerden biri 1001 çeşit dolma. Genelde yaprak sarmasına dolma desek de dolmayı çeşitlendirmek bizim elimizde. Tam bu noktada ben devreye giriyorum ve çeşitli dolma tariflerini sizlere sunuyorum. Seçin, beğenin alın :P

1.ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

En sevdiğim dolma olan zeytinyağlı biber dolmasını 1 numaraya koymazsam ayıp olur :)

Malzemeler:

• Yarım kilo dolmalık biber
• 1,5 su bardağı pirin.
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nane
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 adet domates (süslemek için)

Hazırlanışı:

Pirinci, soğanı, sarımsağı, maydanozu incecik doğrayın. Bir kapta yıkadığınız pirinçleri, ince ince kıydığınız malzemeleri, salçayı, yağı ve naneyi karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, malzemeleri çiğ haliyle biberlerin içine doldurun. Domatesleri dilimleyip biberlerin ağızlarını kapatın. Tencereye dizdikten sonra tencerenin yarısına kadar su doldurup kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. 35-40 dakika yeterli olacaktır.

2.KUSKUSLU DOMATES DOLMASI

Ver Fırına yarışmasından görüp denediğim domates dolması tarifini de pratik dolma tarifleri arasına koyalım.

Malzemeler:

• 3 adet domates
• 1 su bardağı kuskus
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 dal taze soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 2 yemek kaşığı doğranmış fesleğen
• Kara Biber, Tuz

Hazırlanışı:

Domatesleri üstünden kapak açar gibi kesip içini kaşık yardımıyla oyun. Kara biber ve tuzu karıştırıp domateslerin içine sürün ve 200 derece fırında 15 dk pişirin. Kuskusu bir tencerede haşlayıp içine sıcakken terayağ ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Fırından çıkardığınız domateslerin içine kuskus karışımını doldurup 5 dk daha fırında pişirdikten sonra servis edin.

3.KIYMALI KABAK DOLMASI

Aslında kıymalı dolmaları pek sevmesem de Canan hanımın tarifini görünce inanılmaz canım istedi ve anneme yaptırdım. Yoğurtla efsane oldu.

Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 350 gram kıyma
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• Tuz, Kara biber, Pul biber, Nane

Hazırlanışı:

Kıymayı incecik doğradığınız soğanla harmanlayıp pirinç ve bulgurla güzelce karıştırın. Karışıma baharatları da ekleyip yoğurun. Bu sırada salçayı zeytinyağında biraz kavurup iç harcına ekleyin. Tekrar yoğurduktan sonra içini çıkardığınız kabakların içine bolca doldurun. Tencerenin dibine sıcak suyu koyup, dolmaları yerleştirin ve ağzını kapatarak pişirin.