10 FARKLI KÖFTE TARİFİ

Et sevmem hatta vejeteryan derecesinde yemem diyen kızların bile tek cümlesi vardır; "ama köfte yerim" :) Ben de onlardan biri olarak değişik köfte tariflerini sizlerle paylaşmak istedim. Farklı lezzetler denemek isteyenler için tarifler gelsin o zaman.

1.BALLI KETÇAPLI KÖFTE TARİFİ

Kuru köftelerden sıkılıp biraz ıslak köfte yemek isteyenler için enfes ve farklı bir köfte tarifi 1 numaraya otursun.

Malzemeler:

• Yarım kg kuzu ve dana karışık kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı galeta unu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı hardal
• Kara Biber,Tuz, Kekik

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı ketçap
• 2 yemek kaşığı bal
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Kıyma, yumurta, ketçap, hardal, Kekik, Tuz, Kara Biber, İncecik kıyılmış soğan, ince kıyılmış sarımsak, karbonat ve galeta unuyla güzelce yoğurun. Köfteleri top top yapın ve 180 derece fırında 10 dk pişirin. Bu sırada 2 yemek kaşığı tereyağında incecik doğranmış 2 diş sarımsağı kavurun. İçine ketçap, bal ve soya sosunu ekleyin. Pişen köftelerin üstüne sostan dökün ve fırında 10 dk daha pişirin. 

2.FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

10 Farklı Tarfi listeme yine Özgemden bişiler eklemek istedim ve enfes Fellah köftesi tarifini 2 numaraya koydum. Kesinlikle farklı ve enfes bir tarif.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı sut
• 1  yumurta
• Yarım su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için:

• 3 adet rendelenmiş domates
• 6 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Kuru nane ve kırmızı pul biber

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt, maydanoz yada dere otu.

Hazırlanışı:

Bulgur ve  irmiği bir tencede pişene kadar kaynatın. Bulgur, irmik pişince ocaktan alın ve soğumasını bekleyip içine yumurta, salça ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın. En az 15-20 dakika yoğurduğunuz karışımdan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp, serçe parmağınızla ortasına bastırıp delik açın.
Geniş bir tencereye bolca su koyup köfteleri kaynatın. Haşlanan köfteleri suyun içinden kevgirle alın ve servis tabağına koyun.
Bu esnada sos malzemelerini bir tenceye koyun ve kavurun. Sarımsaklı yoğurdu köftelerin üstüne döküp sosu da üstüne gezdirin. 

3.MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Köfte denince illa kıyma akla gelmemeli diye düşünüyorum. Hele ki başlığımız farklı köfte tarifleriyse..

Tarif yine Özge'den gelsin..

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze nane 
• Tuz, nane, çok az kimyon, kırmızı biber, karabiber 

Yapılışı:

Mercimeği 4 su bardağı su ile haşlayın. İçine ince bulguru ekleyip biraz karıştırıp kapağını kapatıp biraz dinlenmeye bırakın.
Tavaya zeytinyağı koyup ince doğradığınız soğanları kavurun. Salçayı da kavurduktan sonra baharatları da ekleyip bu karışımı mercimeğin içine ekleyip güzelce yoğurun.
En son yeşillikleri de incecik doğrayıp karıştırıp şekil verin.

4.DOMATES SOSLU KAŞARLI KÖFTE

Kıymalı köfte tariflerine Ver Fırına yarışmacılarından Mükremin'in tarifiyle geçiş yapmak istiyorum. Türk damak tadına tam uygun bir köfte diyebiliriz. Ben sarımsak ve domates sevdiğim için çok beğendim.

Malzemeler:

• Yarım kg kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı kuru ekmek içi
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Kara Biber, Pul Biber, Kimyon, Tuz

Sos İçin:

• 5 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 top sarımsak
• Kara Biber, Tuz

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini rende kaşarı da ekleyip güzelce yoğurduktan sonra yuvarlayıp 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Sosu için domatesleri fırına atıp pişirdikten sonra tereyağında kavurduğunuz ince kıyılmış soğan ve sarımsakların içine doğrayın. Tuz ve baharıtını da ekleyip köftenizle servis yapın. 

5.KÖFTELİ KÜRDAN KEBABI

Ete en çok yakışan sebzenin patlıcan olduğunu düşündüğüm için patlıcanlı kebapları da ayrı severim. İstim kebabının etle yapıldığını bildiğim için buna köfteli kürdan kebabı dedim. Bence köftenin en güzel hallerinden ;)

Malzemeler:

• Yarım kg köfte
• 1 adet yumurta
• 1 bardak kuru ekmek içi
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı barbekü sos
• Pul biber, Kara Biber, Kimyon, Tuz
• 5 adet patlıcan
• Süslemek için domates, biber

Hazırlanışı:

Köfte malzemelerini yoğurup ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp tavada kızartın. Patlıcanları da uzun uzun şeritler halinde kesip kızarttıktan sonra 2 şeridin arasında bohça yapar gibi köfte koyup üstüne kürdan batırın. Süslemek için kürdanın üstüne domates ve biberi de batırıp fırına verin.