10 FARKLI PİLAV TARİFİ

Her ne kadar pirinç pilavı oldukça zararlı olsa da biz Türk milleti olarak asla vazgeçemiyoruz. En azından özel günlerde pişirmek için sizlere annemle denediğimiz farklı pirinç pilavı tariflerini sizlerle paylaşmak istedim.

Değişik Pirinç Pilavı Tarifleri..

1.TAVUKLU ÖZBEK PİLAVI TARİFİ

Bambaşka bir lezzet.. Tavuklu Özbek Pilavı Tarifi..

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım kilogram tavukgöğsü
• 1 adet kuru soğan
• 2 tane orta boy havuç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tarçın, Tane karabiber,Tuz

Hazırlanışı:

2 bardak pirinci önceden tuzlu ılık suda ıslatın ve tereyağında (zeytinyağını da ilave ederek)  ince ince kıydığınız soğanlarla beraber kavurun. 10 dakika kadar kavurduktan sonra doğradığınız havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak Nohutu da ekleyip pirincin üstünü kapatacak şekilde suyu koyun, tuzunu atın ve pilavınızı pişirin. Pilav piştikten sonra tavukları tarçını, tane kara biberi de ekleyip servis edin.  

2.PERDE PİLAVI TARİFİ

Kalori bombası yöresel bir tarifle karşınızdayım :)

Perde Pilavı Tarifi..

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Alabildiği kadar un
• 1 tutam tuz

Pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 kase badem
• 1 paket kuş üzümü
• 1 paket dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yaım kilogram tavukgöğsü
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Tavukları bir kapta haşlayın ve didikledikten sonra ortadan kaldırın. İsteyen pilavı tavuk suyuyla yapabilir ama ben öyle tercih etmiyorum. Sonrasında tereyağında pirinci 10 dakika kadar kavurduktan sonra bademleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Bu arada dolmalık fıstığı da ayrı bir tavada az yağ ile kavurup pirinçlerin içine ilave edin. Tuzunu, ve karabiberini attıktan sonra 2 su bardağı kaynar suyla pilavınızı pişirin. Pilav suyunu çektikten sonra tarçını üstüne serpip dinlenmeye bırakın. Pilav soğurken hamur melzemelerini güzelce yoğurun ve kalıbınızdan biraz büyükçe açın. Önceden yağladığınız kalıba bademleri dizin ve hamuru güzelce yayıp içine tavukla karıştırdığınız pilavı ilave edin ve kenarlarını kapatın. 200 derece ısınmış fırında kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Tarifi isterseniz ufak kalıplarla kişiye özel de yapabilirsiniz. Ben öyle yaptım. Afiyet bal olsun ;)

3.PAKİSTAN PİLAVI TARİFİ

İlk olarak Dubaide yediğim safranlı Pakistan pilavının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

• 1 bardak pirinç
• 2 bardak su
• Yarım kilogram et
• Yarım çay kaşığı safran
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı mısır
• 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• Karabiber,Tuz

Hazırlanışı:

Birkaç saat öncesinden pirinçleri ılık tuzlu suda bekletin. Nişastası gitmesi için birkaç sefer duruladıktan sonra tereyağında 20 dakika kadar kavurun. İçine safranı, bezelyeyi, mısırı, tuzunu ve karabiberini ekleyi yaklaşık 2 bardak kaynamış suda pişirin. Pilavınız dinlenirken etinizi ayrı bir tencerede haşlayın ve didikleyin. Pilavın kapağını açın ve etiyle beraber güzelce karıştırın. Afiyetler olsun.

4.HAMSİLİ PİLAV TARİFİ

Karadenizliler için bu tarif gelsin. Hamsili iç pilavı tarifi..

Malzemeler:

• 1 kilogram hamsi
• 4 su bardağı pirinç
• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 kase mısır unu
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Birkaç dal maydanoz

Hazırlanışı:

Hamsileri kılçıklarından ayırıp tuzlayıp mısır ununa bulayın ve önceden tereyağıyla yağladığınız tepsiye güzelce dizin. Pilav için öncelikle soğanı ince ince doğrayıp pirinçleri ekleyin ve zeytinyağında 15-20 dakika kavurun. Üzüm, fıstık ve baharatlarını da ekleyip suyunu koyun ve pişirin. Ardından balıkların üstüne dinlendirip maydanozu eklediğiniz pilavı dökün ve pilavın üstünü de mısır ununa bulanmış balıklarla kapatın. 180 derece fırında balıklar kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun ;)