10 FARKLI POĞAÇA TARİFİ

Çocukluğumuzun vagzeçilmezi poğaçaların tariflerini derledim ve sizlerle paylaşmaya karar verdim. Hepsi binlerce kez denenmiş bu nefis pamuk poğaça tariflerini gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

1.SÜTLÜ ANNE POĞAÇASI

Annemin bu poğaçayı kaç defa yaptğını inanın hatırlamıyorum ama her seferinde büyük bir iştahla yedim. Tadı hiç ama hiç değişmiyor ve en büyük güzelliklerinden biri de bayatlamıyor olması. Öyle ki ben dolapta 10 gün beklettim yine de yumuşacıktı. Şiddetle tavsiyemdir.

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytin yağ
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet küp şeker
• 1 paket yaş maya (kare)
• Alabildiğine un
• Peynir, Maydanoz, Susam

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelecek kadar un ekleyin. Hamur hazır olduktan sonra 1 saat bekletin ve yuvarlak parçalar oluşturun. Ardından yuvarlak hamurlara elinizle bastırarak yassılaştırın ve içine peynir koyup ağzılarını kapatın. Yumurta sarısı ve susamla süsleyin.

2.MAYALI PAMUK POĞAÇA

Arzu ablamın mayalı pamuk poğaça tarifi;

Malzeme Listesi:

• 2.5 bardak ılık süt
• 2 Yumurta
• Bir poşet toz maya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar un

Üzeri İçin: 1yumurta ,1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:

İlk olarak ılık sütü, mayayı,toz şekeri,tuzu,sıvı yağı bir kasede karıştırıyoruz, güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş ununu ekliyoruz; yavaş ekleyelim ki hamurun kıvamını ayarlayabilelim. Ele yapışmayacak şekilde hamuru elde ettikten sonra hamuru mayaladığımız kaseyi temiz bir poşete yerleştirip ağzını bağlayalım.Bu bir püf noktasıdır! Hamur poşetin içinde çok güzel mayalanır.15 dakika bu şekilde mayalanan hamurumuzu küçük parçalar halinde şekillendiriyoruz.Bu hamura istediğiniz şekli vermekte serbestsiniz ister içine peynir koyun ister patates istersenizde boş olarak şekillendirin .İnanın harika bir poğaça yiyeceksiniz...Üzerine yumurta sarısını biraz sıvı yağ ile karıştırarark sürün sıvı yağ rengini harika yapıcaktır..30 dk daha tepside mayalanmaya bırakın sonra doğruca 180 derecelik fırına .Evinize pastane kokusunu yayacak olan bu poğaçayı çok ama çok seveceksiniz.

3.AÇMA POĞAÇA TARİFİ

Yazarlarımızdan sevgili Merve'nin açma poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tane maya
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• tuz
• un

Hazırlanışı:

Elenmiş unumuzu havuz şeklinde yapıp içine yumurtamızın sarısını ekliyoruz. Ardından diğer malzemelerimizi karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz. Hamurumuzu üç eşit parçaya bölüp orta büyüklükte açıyoruz. İçini eritilmiş margarin ile yağlayıp rulo yapıyoruz ve derin dondurucuya kaldırıyoruz. Diğer iki parçamıza da aynı işlemi yapıyoruz. Hamurumuzu 10 dk kadar derin dondurucuda bekletiyoruz. Rulolarımızı tek tek dolaptan çıkardıktan sonra eşit parçalara bölüyoruz. Elimizle avuç içi büyüklüğünde

açtıktan sonra içini dilediğiniz gibi doldurabilirsiniz( maydanozlu peynir, patates kıyma vb.). Elimizle poğaça şeklini verdikten sonra 180 derece fırında pişiriyoruz.

4.PEYNİRLİ DOMATESLİ POĞAÇA

Türk milleti olarak poğaçaya bayıldığımız aşikar. Ben resmen poğaçalarla büyüdüm. Tabi bu bana kilo olarak döndü ama napalım. Neyse şimdilik bunları düşünmüyoruz ve Sevgili Nurda'dan aldığım peynirli domatesli poğaça tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Tam kahvaltılık.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Alabildiğince un
• Peynir, Maydanoz, Domates, Biber

Hazırlanışı:

Sütü ve suyu ısıtarak yaş mayayı içinde eritin. Ardından tüm hamur malzemelerini karıştırın ve hamuru güzelce yoğurun. Yarım saat dinlendirdikten sonra yuvarlak parçalar haline getirin ve Maydanozla karıştırdığınız peynirleri üzerine koyun. Son olarak domates ve biberle süsleyip, yumurta sarısı sürüp, dilerseniz haşhaş da kullanabilirsiniz, 180 derece fırında pişirin. Kahvaltı için hazır :)

5.PEYNİRLİ UFAK YUVARLAK POĞAÇA

Kahvaltıda yemek için enfes bir lezzet..

Malzemeler:

• 2,5 çay bardağı ılık süt
• 1,5 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yumurta akı (sarısı üstüne)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• Alabildiğince un
• 250 gram lor peyniri

Hazırlanışı:

Sütü bir kaba koyup üstüne mayayı, zeytinyağını, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Yumurta akını da karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin. Unu yavaş yavaş ilave edin ve ele yapışmayacak kıvama gelene kadar eklemeye devam edip yoğurun. Hamuru yarım saat mayalanması için bekletin. Sonrasında ceviz büyüklüğünde parçalar koparım elinizle bastırın ortasına lor peynirinden koyup yuvarlayın ve önceden yağladığınız tepsiye düzün. Üstüne yumurta sarısından sürün ve susamla süsleyin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun ;)

6.DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ

Dereotu sevmeyen biri olarak sırf vitaminlerini alayım diye  Aysel hanım da poğaçayı görünce tarifi kendime göre değiştirip hemen denedim. Çok güzel oldu.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı mahlep
• Dereotu
• Peynir

Hazırlanışı:

Dereotu ve peynir dışında bütün malzemeleri yoğurun.Sonra incecik doğradığınız dereotlarını da hamura ilave edip tekrar yoğurun. Yuvarlak peziler koparıp içine paynir koyup şekil verin ve üstüne kızarması için yumurta sarısı sürüp fırına atın. Afiyet olsun ;)

7.KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ

Sokakta yediğinizin kaşarlı poğaçanın birebiri diyebilirim. Ben kaşar ve susamı sevdiğimden mütevellit bayılırım kendisine.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı u
• 1 adet yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kg un
• Kaşar peyniri

Üzeri İçin:

• 1,5 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 3/4 su bardağı su

Hazırlanışı:

Un hariç tüm malzemeleri maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamına gelince mayalanması için 1,5 saat dinlendirin. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve içine kaşar peynirinden bolca koyarak kapatın. Ayrı bir kapta su ve pekmezi karıştırın, bu karışıma hamur toplarını batırıp ardından susama bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin ve 200 derece fırında pişirin.

8.MAYDANOZLU PEYNİRLİ POĞAÇA

Maydanoz selüliti önler dediler e o zaman yiyelim dedim :P

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 demet maydanoz
• 3,5 su bardağı un

Hazırlanışı:

Peynir ve maydanoz dışında tüm hamur malzemelerini ele yapışmayan kıvama gelene kadar güzelce yoğurun. Ardından ezdiğiniz beyaz peynir ve incecik doğradığınız maydanozları da ekleyip tekrar yoğurun ve üstüne yumurtalardan birinin sarısını sürerek 200 derece fırında pişirin.

9.BAYATLAMAYAN POĞAÇA TARİFİ

Kaybolmayan sakız misali bayatlamayan poğaça tarifini kesinlikle deneyin. Hakkaten bayatlamıyor yalnız hile falan değil yanlış anlama olmasın aman haa ;)

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 şişe maden suyu
• 1 paket yaş maya
• 1 çorba kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı şeker
• Alabildiğince un
• Üzeri için: Yumurta sarısı, çörek otu

Hazırlanışı:

Mayayı ılık sütle eritip diğer malzemelerle beraber hamurunuzu yoğurun. Ele yapışmayacak duruma geldikten sonra yuvarlak parçalar halinde tepsiye dizin ve mayalanmaya bırakın. Yarım saat kadar mayalandıktan sonra üstlerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyin. 200 derece fırında pişirin.

10.POFUDUK POĞAÇA TARİFİ

Son poğaça tarifim de Kadriye hanımda gördüğüm ve piştikten sonra enfes olan fosur fosur poğaça olsun :) 

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 bardak zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Ele yapışmayacak hale gelince un eklemeyi bırakıp önceden yağladığınız tepsiye yuvarlayark dizin. Üstüne yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında pişirin. Afiyet bal olsun ;)