10 PRATİK SEBZELİ BÖREK TARİFİ

Börek dediğin sebzeli olur diyenlerdenseniz sizler için harika 10 tarif hazırladım. Değiştirip değiştirip denersiniz artık ;)

1.BOL OTLU PEYNİRLİ BÖREK

Ver fırına yarışmasında gördüğüm bol otlu peynirli böreği 1 numaraya koymamın sebebi en son bunu yapmam. Buram buram ot kokan börek için Nalan hanıma sevgiler ;)

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı su
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiğince un

İç Harcı için:

• Yarım kg ıspanak
• 4 adet pırasa
• 1 bağ pazı
• 4 adet kırmızı biber
• 600 gram lor peynir
• Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerini kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurup yar15-20 dk dinlendirin. Bu sırada sebzeleri sirkeli suda bekleterek güzelce yıkayın ve doğrayın. İçine lor peynirini, kara biberi ve tuzu da ekleyip karıştırın. Dinlenmiş hamuru pezileyerek açın. İçine yağ sürerek sebze harcından koyup sarın. Uzun uzun kestiğiniz börekleri önceden yağlanmış tepsiye dizip üstlerine yine yağ sürün. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.

2.ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

Annemin ıspanaklı börek tarifini ekleyeceğim tabii ki bu listeye ama Nurten hanımdan aldığım peynirli tarifi de koymadan edemedim.

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı yoğurt

İç harcı için:

• Yarım kilogram ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım kilo lor peyniri
• Tuz, Kara biber, Kırmızı biber

Hazırlanışı:

Süt, zeytinyağ, yumurta ve yoğurdu çırpın. Bu sırada ıspanakları ince kıydığınız soğanlarla beraber tavada baharatlarını ekleyerek kavurun ve lor peynirini içine ilave edin. Tepsinin altına yağlı kağıt serin ve yufkayı hazırladığınız sütlü karışıma batırarak yayın. 2. kata gelince ıspanaklı harcın yarısını dökün. Tüm hamurları aynı şekilde ıslatarak 4. kata da kalan malzemeyi ekleyerek tepsiye güzelce yayın. Kalan sütlü sıvı harcını da böreğin üstüne döküp susamla süsleyin. 180 derece fırında pişirin.

3.YEŞİL MERCİMEKLİ HAŞHAŞLI BÖREK

Farklı sebzeli börek tarfileri vereceğim derken abartmamıştım. Madem sebze seviyosunuz alın size yeşil mercimekli, haşhaşlı börek ;) Yeşil mercimek bakliyat aslında ama ben sebze içine soktum artık idare edin ;)

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 5-6 arpacık soğan
• 2 adet orta boy domates
• Tuz, Kara biber, Pul Biber
• 1 paket hazır yufka

Hazırlanışı:

Domatesleri ve soğanları ince ince doğrayıp yeşil mercimekle güzelce karıştırın, baharatları da ekleyip yufkanın içine uzunlamasına sarın. Üstüne yumurta sarısı sürüp haşhaşla süsleyin. 10 dakikalık tarif diye buna derim.

4.PIRASALI BÖREK TARİFİ

Pırasa sevmeyen bana sakın sebze seviyorum demesin. Bana göre sebzenin kralı olan pırasayla bir tarif vermeden bu listeyi noktalayamazdım. Enfes oluyor ;)

Malzemeler:

• Yarım kilogram pırasa
• 1 paket hazır yufka
• 1 adet soğan
• Pul biber, Kara biber, Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Soğanları ve pırasaları incecik doğrayıp tereyağında iyice kavurun. 2 adet yufkayı üst üste koyup içlerine baharatlarını da eklediğiniz pırasadan bol bol döküp rulo şeklinde sarın ve üstüne yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra ruloları dilimleyin.