HAZIR YUFKADAN YAPILAN 10 PRATİK BÖREK TARİFİ

Günümüz dünyasında kadınların öyle aman aman hamur açmaya vakti yok. Bu noktada imdadımıza yetişen en büyük yardımcılardan biri hazır yufkalar. Benim gibi pratik börek yapmak isteyenler için birbirinden farklı hazır yufkadan börek tariflerimi derledim. Ve 10 Pratik Tarifi fenomenine ekledim ;)

1.YEŞİL MERCİMEKLİ BÖREK TARİFİ

Vitamin deposu hazır yufkadan yeşil mercimekli börek tarifini deneyin. Hümeyra hanımın icadı sanırım bende onu görüp denedim. Enfes oldu ;)

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 5-6 arpacık soğan
• 2 adet orta boy domates
• Tuz, Kara biber, Pul Biber
• 1 paket hazır yufka

Hazırlanışı:

Domatesleri ve soğanları küp küp doğrayıp yeşil mercimekle harmanlayın, baharatlarını da ekleyip yufkanın içine uzunlamasına sarın. Üstüne yumurta sarısı sürüp haşhaş ekleyin ve fırında kızarana kadar pişirin. Afiyetler olsun.

2.KIYMALI KARAKÖY BÖREĞİ

Kıyma severler için çok pratik bir börek tarifi daha.

Malzemeler:

• Yarım kilogram kıyma
• 3 adet soğan
• Kara Biber, Kırmızı biber, Tuz
• 1 paket hazır yufka
• 1 bardak su
• Yarım vardak zeytinyağ

Hazırlanışı:

Doğradığınız soğan ve baharatlarla kıymayı güzelce kavurun. Suyla yağı karıştırıp bir tane yufkanın üstüne iyice sürün. Ardından üstünü bir yufkayla daha kapatıp içine bol kıyma harcından koyun. Hamuru rulo yapın ve üstüne yumurta sarısına bulayıp çörek otuyla süsleyin. 180 derec fırında pişirin. Afiyet olsun.

3.ÇITIR KOL BÖREĞİ TARİFİ

Annemin açtığı hamurdan yapılan kadar olmasa da hazır yufkadan kol böreği de gayet güzel oluyor.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta (Birinin sarısı üzeri için)
• 1 paket hazır baklava yufkası
• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• İçi için; isteğe göre peynir, kıyma, patates

Hazırlanışı:

Yumurtayı, yoğurdu, yağı bir kasede iyice çırpın. Bir yufkayı alıp üzerine bu karışımdan sürün, üstüne 2. yufkayı koyup yine karışımı sürün ve 3. koyduktan sonra iç malzemesini tercihinize göre ne isterseniz boylamasına koyup rulo yapın ve tepsiye dizin. Bu şekilde bütün yufkalar bitince yumurta sarılarını üstüne sürün ve 180 derece fırında pişirin. Afiyet olsun :)

4.PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

Pastırma Kayseriden geldiyse kesinlikle paçanga yapılır ;)

Malzemeler:

• 2 adet hazır yufka
• Çemensiz pastırma
• 1 büyük tas rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 büyük boy domates
• 1 büyük boy biber
• Zeytinyağ, tuz
• Birkaç yaprak maydanoz

Hazırlanışı:

Yufkaları sigara böreği yapar gibi 4 ayrı parçaya bölün. Bir kapta doğranmış domatesi, biberi, kaşar peynirini, pastırmayı ve maydanozu karıştırın. Hamur parçalarına bol malzeme koyup kalın ve gevşek şekilde sarın. Yağda güzelce kızartın. Afiyet bal şeker olsun :)

Pastırma sevmeyenler sucuklu yapabilir. Tadı enfes ;)

5.ISPANAKLI PASTIRMALI BÖREK

Pastırmayla ıspanak ne alaka demiştim ama denedikten sonra fikrim değişti. Tarifin sahibi Nurcan hanıma sevgilerimi sunuyorum.

Malzemeler:

• 1 paket hazır yufka
• 100 gram sinirsiz pastırma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 demet ıspanak
• 1 adet yumurta
• 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri
• Kara biber, pul biber, tuz
• Susam, çörek otu

Yufka sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

Küp küp doğradığınız soğanla jülyen doğranmış pastırmayı tavada biraz yağ ile 2-3 dakika kavurun. Ardından içine ince ince doğranmış ıspanakları atın ve yumuşayana kadar pişirin. Son olarak yumurtayı kırıp baharatlarını da attıktan sonra tekrar pastırmaları ekleyin. Bu sırada 3 adet yufkayı alın ve fırça yardımıyla çırptığınız yufka sosundan sürüp 4 parmak kalınlığında şerit şerit kesin. Kestiğiniz yufka parçalarının içine ıspanaklı harçtan koyup biraz kaşar rendesi ekleyerek yufka şeklinde kapatın. Yufkaları yapıştırmak için yumurta beyazı kullanabilirsiniz. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra üstüne yumurta sürün ve çörek otu, susamla süsleyip fırına verin. Afiyet  bal şeker olsun ;)

6.PIRASALI BÖREK TARİFİ

Bol sebzeli sağlıklı börek tarifleriyle devam edelim istiyorum. Kadriye hanımın börek tarifini biraz değiştirdim ve sonunda denedim, çok çok güzel oldu.

Malzemeler:

• Yarım kilogram pırasa
• 1 paket hazır yufka
• 1 adet soğan
• Pul biber, Kara biber, Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Soğanları ve pırasaları incecik doğrayıp tereyağında kavurun. 2 adet yufkayı üst üste koyup içlerine baharatlarını da eklediğiniz pırasadan bol bol döküp rulo şeklinde sarın ve üstüne yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıktıktan sonra ruloları dilimleyi. Afiyet bal olsun ;)

7.ISPANAKLI PEYNİRLİ BÖREK

Böreklerin şahı olan ıspanaklı böreği annemin üstüne tanımadım. Ama Nurten hanımın tarifini de denemeden edemedim. Tabii ki süper oldu ;)

Malzemeler:

• 6 adet hazır yufka
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı zeytinyağ
• 1 çay bardağı yoğurt

İç harcı için:

• Yarım kilogram ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım kilo lor peyniri
• Tuz, Kara biber, Kırmızı biber

Hazırlanışı:

Sütü, zeytinyağını,yumurtaları ve yoğurdu güzelce çırpın. Bu sırada ıspanaklar  doğradığınız soğanlarla beraber az yağ ile tavada baharatlarını da ekleyerek kavurun ve lor peynirini içine ilave edip iyice karıştırın. Tepsinin altına yağlı kağıt serin ve yufkayı hazırladığınız sütlü karışıma batırarak kağıdın üstüne yayın. 2. kata gelince ıspanaklı harcın yarısını yufkanın üstüne dökün. Tüm hamurları aynı şekilde harçla ıslatarak 4. kata da kalan malzemeyi ekleyerek tepsiye yayın. Kalan sütlü sıvı harcını da üzerine döküp susamla süsleyin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirin. Afiyetler olsun;)

8.TAVA BÖREĞİ TARİFİ

Kesinkle börekle uğraşamam ama yine de severim diyenlerdenseniz harika bir tarifle sizlerleyim Necla hanımın tarifiyle 10 dakikada hazırladım ;)

Malzemeler:

• 2 adet hazır yufka
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için:

• Maydanoz
• Tulum peyniri
• Lor peyniri
• Beyaz peynir

Hazırlanışı:

Tavanın dibini yağlayın ve yufkanın birini kenarlarından sarkacak şekilde tavaya yerleştirin. Yumurta, yağ ve yoğurdu iyice karıştırıp yufkanın içine sürün. Diğer yufkayı da elle parçalayıp tavaya ekleyin ve sos sürerek paynirlerle maydanozu güzelce üstüne yayın. Kalan yufkaları da sosa bulayıp tavaya ekleyin. En üst katı kapatıp iki tarafını da pişirin. Afiyet bal şeker olsun ;)

9.SOSYETE MANTISI

Börek denebilir mi bilemedim ama hazır yufkadan yapıldığı ve pratik olduğu üstelik şeklinin böreğe benzediği.. Altı üstü yoğurt soslı börek işte diyor ve tarife geçiyorum :)

Malzemeler:

• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 paket hazır yufka
• Maydanoz
• Pul biber, Kara biber, Kuru Nane,Kekik bilimum baharat :)
• Yoğurt
• 1-2 diş sarımsak

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

Kıymayı incecik doğradığınız soğanla güzelce kavurun ve suyunu çekmeye yakın baharatlarını ilave edin. Maydanozu da ekledikten sonra ocaktan alın. Yufakanızı dörde bölün ve sigara böreği sarar gibi baş kısmına kıymadan ekleyip sarın. Ruloları doladıktan sonra zeytinyağında kızartın. Bu sırada sarımsaklı yoğurdu ve sosunu hazırlayın. Süsleme size kalmış. Afiyetler olsun ;)